Người Tây Bắc dường như đã không còn quá xa lạ khi nhắc đến cái tên măng lưỡi lợn, một đặc sản mà thiên nhiên của núi rừng Tây Bắc ban tặng. Ngoài việc cung cấp một thực phẩm chất xơ cho bữa ăn con người hàng ngày, nó cũng là một sản phẩm không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.

Măng lưỡi lợn có đặc điểm gì

Măng lưỡi lợn

Măng lưỡi lợn là 1 trong 3 loại măng khô nổi tiếng của đặc sản Tây Bắc, cùng với măng búp, măng rối là 3 sản phẩm không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Măng lưỡi lợn có đặc điểm dày miếng, khi cắn vào thường cho cảm giác giòn sật ở đầu lưỡi, một cảm giác mà khiến ai ăn rồi cũng muốn mua về làm quà cho người thân và bạn bè. Măng lưỡi lợn cung cấp rất nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe.

Công dụng tuyệt vời mà măng lưỡi lợn mang lại

  • Chứa khá nhiều thành phần dinh dưỡng. Cứ mỗi 100 g măng có chứa 4,1g protid, 0,1 lipid, 5,7g glucid, 22 mg Ca, 56 mg Phốt pho, 0,1 Fe, 1,0 mg vitamin C…Ngoài ra trong măng còn chứa khá nhiều Mg và giàu chất xơ với hàm lượng chất béo, chất đường rất thấp.
  • Có tác dụng giúp thúc đẩy nhu động ruột, kích thích tiêu hóa
  • Phòng chống có hiệu quả tình trạng béo phì, xơ vữa động mạch, cao huyết áp
  • Giúp hỗ trợ đắc lực trong việc điều trị táo bón
  • Giúp phòng ngừa được bệnh ung thư đại tràng và ung thư vú…

Mẹo chọn măng lưỡi lợn ngon không có hóa chất

  • Chọn loại măng khô có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng láng đều
  • Nếu măng có sử dụng lưu huỳnh để sấy thì sẽ có mùi hơi khét, đặc trưng của mùi SO2
  • Chọn loại măng khô có đường vân tỷ mỉ, bề rộng thịt dày, đốt măng nhiều
  • Chọn loại măng khô khi rờ vào không có cảm giác ẩm tay, có thể bẻ gãy được

Cách chế biến các món ăn với măng lưỡi lợn

Sơ chế măng trước khi nấu, cách sơ chế như sau:

  • Bước 1: Cho măng lưỡi lợn đã chọn vào nồi kim loại, đổ đầy nước, cho lên bếp đun sôi trong vòng khoảng 30 phút, đun tiếp nhỏ lửa một lúc nữa rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già (vì có thể trong quá trình làm măng khô, người ta hoàn toàn không thể bỏ hết những chỗ già)
  • Bước 2: Bạn hãy dùng nước gạo hoặc nước sôi đổ vào măng để ngâm ăn dần. Cứ 2 – 3 ngày thay nước 1 lần
  • Bước 3: Khi nấu, bạn nhớ thái thành miếng phù hợp với khẩu vị và nhu cầu sử dụng thì măng mới thấm được gia vị và ăn sẽ mềm và ngon hơn.

Các món ăn với măng lưỡi lợn

Canh măng lưỡi lợn với chân giò

  • Canh măng lưỡi lợn với chân giò hầm
  • Măng khô xào lòng gà
  • Vịt nấu măng khô
  • Măng xào mực khô
  • Măng nấu canh xương…

Tùy vào sở thích của mỗi người để có thể chế biến thêm nhiều món ăn từ măng lưỡi lợn một cách phù hợp nhất.

QUÝ KHÁCH CẦN ĐẶT HÀNG – LIÊN HỆ SỐ 09 0606 6996  ĐỂ ĐƯỢC PHỤC VỤ TỐT NHẤT.

Khuyến mãi lớn cho đơn hàng từ 1.000.000 đ (một triệu đồng).

Hoài An 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

LIÊN HỆ ĐẶT HÀNG ONLINE TẠI ĐÂY

    Bài viết liên quan