Điện Biên, Lai Châu không chỉ nổi tiếng bởi thiên nhiên tươi đẹp mà nơi đây còn có những món ăn độc đáo mang đậm chất núi rừng như: Bắp cải cuốn nhót xanh, sâu chít ngâm rượu, xôi gạo nếp nương, thịt trâu gác bếp, pa pính tộp, chẳm chéo, rêu đá, rau hoa ban, …Dù không quá phong phú nhưng các món ngon của Điện Biên, Lai Châu cũng sẽ khiến du khách ăn một lần là nhớ mãi hương vị của nó. Bạn sẽ tiếc hùi hụi nếu không thử 10 đặc sản nổi tiếng Tây Bắc.
Bắp cải cuốn nhót xanh
Đây là món cực kì nổi tiếng và là món đặc trưng của núi rừng Điện Biên. Ai cũng bảo nếu đã lên đây rồi thì nên tìm ăn món này một lần. Không hiểu là món ăn này có gì mà hấp dẫn đến vậy. Quả thật, để món bắp cải cuốn trở nên ngon phải kể đến thứ nước chấm “thần thánh” là chằm chéo. Mà cái lạ của cái món này là mọi người càng đông thì lại càng vui, ăn lại càng ngon. Đặt miếng nhót, rau mùi, lá tỏi từ từ cuốn vào miếng bắp cải và khẽ chấm vào bát nước chằm chéo. Chao ôi ta phải suýt xoa sao mà cái vị của nó lại ngon đến lạ kỳ như vậy.
Bắp cải cuốn nhót xanh
Sâu chít Điện Biên – đặc sản nổi tiếng Tây Bắc
Đây là một loại sâu nằm trong thân cây chít, những cây nào mà có sâu thường không thể nào ra hoa được. Sâu chít có màu trắng sữa, mũm mĩm trông rất ngon lành. Người dân sau khi bắt sâu về sẽ thả vào trong hủ rượu để cho sâu không bị biến đổi, sau khi đã ngấm chút rượu vào người những chú sâu trở nên căng mọng. Lúc này, mọi người vớt sâu ra chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như là sâu chít xào trứng, sâu chít khô nấu cháo…
Sâu chít Điện Biên
Xôi nếp nương – đặc sản nổi tiếng Tây Bắc
Cách làm món xôi này cũng không có gì khác lắm so với những loại xôi thông thường thế nhưng điều đặc biệt làm cho món xôi này trở nên ngon hơn hẳn chính là nguyên liệu đặc biệt của lúa nếp hương. Những hạt lúa nếp căng tròn mềm dẻo được ngâm trong nhiều giờ liền để hạt lúa được mềm ra, khi đồ lên thì xôi mới mèo dẻo được. Sau khi đồ lần thứ nhất thì đổ ra rá rồi trải đều cho hạt xôi tơi ra, để một lúc cho vào đồ tiếp cho đến khi xôi chín đều.
Xôi gạo nếp nương
Thịt trâu gác bếp – đặc sản nổi tiếng Tây Bắc
Thịt trâu khô là một món ăn mà bất kì người nào từng ghé qua Điện Biên đều nên nếm thử bởi hương vị quá đỗi đặc biệt của nó mà không nơi nào có thể có được. Từng thớ thịt đỏ au sau khi được tẩm ướp gia vị riêng và được hun trên gác bếp trở nên săn lại, khi muốn ăn chỉ cần nướng sơ qua một chút trên than hồng là đủ làm cho thịt mềm. Để có thể thưởng thức món ăn này chỉ có thể vào dịp tết hoặc lễ cúng lớn thì người ta mới để lại một ít để làm món này.
Thịt trâu gác bếp
Pa pính tộp
Đây là tên gọi của món cá nướng. Những con cá to như là mè, chép, trôi sau khi được làm sạch sẽ nhét gia vị vào trong ổ bụng rồi kẹp chúng lại bằng những thanh que, cá được nướng trên lửa than nên khi chín dậy mùi rất là thơm. Cái vị ngọt của cá tươi quyện lẫn với chút cay nồng của sả, của ớt, của mắc khén khiến cho món ăn trở nên vừa lạ miệng lại vừa ngon
Pa pính tộp (cá nướng)
Chẳm chéo – đặc sản nổi tiếng Tây Bắc
Đây là một loại gia vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Người ta ví món này giống muối vừng của người Kinh. Nó được làm từ quả của cây mắc khén, sau khi thu hoạch về người ta sẽ rang giòn và giã thật mịn trộn lẫn với ớt khô, rau mùi tàu khô, sả. Chẳm chéo thường được làm thành nước chấm cho các món ăn như bắp cải cuốn nhót xanh, thịt trâu khô, xôi…
Chẳm chéo
Nộm hoa ban
Vào tháng 3 khắp núi rừng Điện Biên sẽ phủ trắng xóa hoa ban. Người dân thường sử dụng hoa ban và lá ban non để chế biến thành những món ăn hằng ngày như hoa ban xào thịt, nộm hoa ban…tạo nên những hương vị rất riêng và đặc biệt.
Nộm hoa ban
Nộm rau dớn
Rau dớn là một loại rau không thể thiếu trong bữa ăn của mỗi gia đình người Thái ở đây. Rau dớn sau khi được phơi héo một chút sẽ được trộn với các nguyện liệu cơ bản như rau thơm, ớt gừng hành tỏi, lạc rang. Rau sau khi thấm gia vị sẽ có vị bùi bùi lạ miệng. Ngoài việc làm nộm thì rau dớn còn được chế biến thành món rau dớn xào tỏi, rau dớn xào măng chua rất là hấp dẫn.
Nộm rau dớn
Rêu đá
Có thể nói đây là món ăn cực kỳ độc đáo của người dân Lai Châu. Nó đã trở thành một món ăn truyền thống và không thể nào thiếu trên mâm cổ hứa hôn của các đôi trai gái. Rêu đá có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như là canh rêu, nộm rêu, rêu xào lá tỏi. Cầu kì hơn một chút chính là món rêu nướng ngon trứ danh. Rêu nướng có mùi thơm đặc biệt và cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Rêu đá
Bánh dày
Để có được những lát bánh dày thơm ngon, thuần khiết người Mông ở Điện Biên đã phải kì công, kén chọn nguyên liệu để cho ra đời những mẻ bánh khiến cho thực khách ăn một lần là nhớ mãi mãi. Các công đoạn của bánh bắt buộc phải làm thủ công nên tốn khá nhiều thời gian, sau khi giả nhuyễn sẽ được gói bằng lá dong rừng. Bánh được ăn cùng với chả giò hay chỉ cần nướng trên lửa than là cũng đủ để lại hương vị khó quên.
Bánh dày
Hoài An st
Từ khóa: đặc sản tây bắc, thịt trâu gác bếp, xôi gạo nếp nương
Bài viết liên quan
-
GẠO SÉNG CÙ VỤ CHIÊM TRÊN MẢNH ĐẤT ĐIỆN BIÊN
Hẳn trong chúng ta nhiều người từng hơn một lần nghe câu tục ngữ: “Nhất Thanh, nhì Lò, tam Than, tứ Tấc”. Theo đó, trong bảng “xếp hạng” các...
-
CẢNH BÁO: TẤT TẦN TẬT NHỮNG ĐIỀU BẠN PHẢI BIẾT VỀ HẠT DỔI RỪNG
Hạt Dổi rừng được mệnh danh là “vàng đen” của đồng bào dân tộc Tây Bắc, đây cũng là một gia vị ẩm thực tuyệt vời. Thơm hơn hẳn...
-
Gạo Lứt Séng Cù Tất Tần Tật Thông Tin Cần Biết
Gạo Lứt Séng Cù là loại gạo chỉ vừa mới bóc đi lớp vỏ trấu, vẫn còn lớp cám bao bọc bên ngoài. Nếu giã sạch lớp cám này...
-
15 CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CỦA QUẢ ÓC CHÓ
Từ lâu quả óc chó đã được xem là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho sức khỏe con người. Việc sử dụng quả óc chó đều đặn...
-
SỰ THẬT VỀ VIỆC ĂN MIẾN GIẢM CÂN, ĐỌC NGAY TẠI ĐÂY
Ăn miến giảm cân là phương pháp giảm mỡ thừa đang được rất nhiều chị em áp dụng hiện nay. Vậy phương pháp giảm cân này có thực sự mang...
-
CÔNG THỨC NẤU MÓN CANH MĂNG KHÔ NGON NHẤT
Món canh măng khô móng giò hoặc canh măng khô nấu xương là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ của người Việt...
-
CÁCH SỬ DỤNG TINH BỘT NGHỆ ĐÚNG-HIỆU QUẢ NHẤT
Tinh bột nghệ có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên nếu bạn không biết cách sử dụng tinh bột nghệ đúng-hiệu quả nhất, thì nó...
-
MẬT ONG RỪNG ĐIỆN BIÊN NGUYÊN CHẤT – 300.000 Đ/KG
Từ xa xưa, mật ong rừng đã thường xuyên được sử dụng trong rất nhiều các bài thuốc Đông y dùng để bồi bổ cơ thể cũng như chữa các bệnh...
Trả lời